هنگامی که صحبت از قبل از سرخ کردن شیر سرخ شده، یک میان وعده خوشمزه و محبوب می شود، درک مواد اولیه ضروری است. بهعنوان عرضهکننده شیر سرخشده پیشسرخ، هیجانزده هستم که اجزای کلیدی را که در ایجاد این خوراکی لذیذ نقش دارند، با شما به اشتراک بگذارم.
ماده اصلی: شیر
شیر البته ستاره نمایش است. پایه شیر سرخ شده را تشکیل می دهد و بافت خامه ای و طعم غنی آن را فراهم می کند. برای بهترین نتیجه، استفاده از شیر پرچرب را توصیه می کنیم. شیر پرچرب حاوی درصد بیشتری از چربی شیر است که به ایجاد احساس نرمی و لذت بخشی در دهان کمک می کند. همچنین چربی موجود در شیر به چسباندن سایر مواد به یکدیگر در طول فرآیند پخت کمک می کند. هنگام انتخاب شیر، شیر تازه و با کیفیت بالا را از یک منبع قابل اعتماد انتخاب کنید. این تضمین می کند که شیر سرخ شده طعم لبنی خالص و طبیعی خواهد داشت.
نشاسته برای اتصال
نشاسته یک ماده مهم در سرخ کردن شیر سرخ شده است زیرا به غلیظ شدن مخلوط شیر و دادن قوام مناسب به آن کمک می کند. نشاسته ذرت یک نشاسته معمولی است که در این دستور غذا استفاده می شود. خاصیت ضخیم کنندگی عالی دارد و می تواند بافتی صاف و بدون دانه ایجاد کند. نشاسته ذرت وقتی با شیر مخلوط میشود و حرارت مییابد، ژلی تشکیل میدهد - مادهای مانند که شیر را کنار هم نگه میدارد. مقدار مصرف نشاسته ذرت بستگی به ضخامت مورد نظر شیر سرخ شده دارد. به طور کلی، برای هر فنجان شیر، حدود 2 تا 3 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت نقطه شروع خوبی است. شما می توانید این مقدار را بر اساس ترجیح شخصی خود و شرایط آشپزی تنظیم کنید.
شکر برای شیرینی
شکر به شیر سرخ شده شیرینی می بخشد و طعم آن را افزایش می دهد. شکر دانهای رایجترین نوع مورد استفاده است، اما میتوانید شیرینکنندههای دیگری مانند شکر قهوهای یا عسل را نیز برای طعمی متفاوت آزمایش کنید. مقدار شکر بسته به ذائقه می تواند متفاوت باشد. برخی از مردم شیر سرخ شده شیرین تر را ترجیح می دهند، در حالی که برخی دیگر دوست دارند کاملاً شیرین باشد. یک دستورالعمل کلی این است که از 2 تا 4 قاشق غذاخوری شکر در هر فنجان شیر استفاده کنید. این به شیر سرخ شده شیرینی دلپذیری می دهد بدون اینکه بر طعم طبیعی شیر غلبه کند.
ادویه ها و تقویت کننده های طعم
برای اینکه طعم شیر سرخ شده را به سطح بالاتری برسانید، چاشنی های مختلف و تقویت کننده های طعم را می توان اضافه کرد. عصاره وانیل یک انتخاب کلاسیک است. فقط چند قطره عصاره وانیل می تواند عطری گرم و شیرین به شیر سرخ شده اضافه کند. طعم لبنی شیر را کاملاً تکمیل می کند. طعم دهنده های دیگری که می توان از آنها استفاده کرد عبارتند از شیر نارگیل برای طعم گرمسیری، یا پاشیدن دارچین برای یک نت گرم و تند. می توانید کمی نمک نیز اضافه کنید. اگرچه ممکن است در یک غذای شیرین غیرعادی به نظر برسد، اما مقدار کمی نمک به تعادل شیرینی کمک می کند و طعم های دیگر شیر سرخ شده را نشان می دهد.
پوشش
پس از آماده شدن و سرد شدن مخلوط شیر سرخ شده، باید قبل از سرخ کردن آن را بپوشانید. یک پوشش رایج ترکیبی از آرد و آرد سوخاری است. آرد به آرد سوخاری کمک می کند تا به شیر سرخ شده بچسبد و یک لایه بیرونی ترد ایجاد کند. برای پوشش سبک تر، می توانید از مخلوط آرد برنج و آرد سوخاری استفاده کنید. آرد برنج بافتی لطیف و ترد می دهد. گزینه دیگر استفاده از خمیر تمپورا است که پوششی سبک و مطبوع ایجاد می کند. خمیر تمپورا از ترکیب آرد، آب و مقدار کمی روغن تهیه می شود. به دلیل توانایی آن در ایجاد پوسته نازک و ترد در اطراف شیر سرخ شده شناخته شده است.
روغن برای سرخ کردن
انتخاب روغن برای سرخ کردن نیز مهم است. روغن نباتی یک انتخاب محبوب است زیرا نقطه دود بالایی دارد، به این معنی که می تواند بدون سوختن در دمای بالا مقاومت کند. روغن بادام زمینی یکی دیگر از گزینه های خوب است، زیرا طعم خنثی و نقطه دود بالایی دارد. همچنین به شیر سرخ شده عطر و طعم خوشمزه ای می دهد. هنگام سرخ کردن شیر از قبل سرخ شده، دقت کنید که روغن در دمای مناسب گرم شود. دمای ایده آل سرخ کردن حدود 350 تا 375 درجه فارنهایت (175 تا 190 درجه سانتی گراد) است. این امر باعث می شود که شیر سرخ شده به طور یکنواخت در خارج بپزد و در عین حال از داخل نرم و خامه ای باقی بماند.
محصولات مکمل در سری Prefrying ما
ما علاوه بر شیر سرخ شده خوشمزه، محصولات عالی دیگری را نیز در سری پیش سرخ کردنی خود ارائه می دهیم. به عنوان مثال،سیخ مرغ سیچوانیک گزینه تند و خوش طعم است. آن را با چاشنی های سیچوان ترشی می کنند و طعمی منحصر به فرد، بی حس کننده و تند به آن می بخشد. راکباب مرغیکی دیگر از گزینه های محبوب هستند. آنها با تکه های مرغ لطیف و ترکیبی از گیاهان و ادویه ها درست می شوند که برای یک میان وعده سریع و آسان عالی است. و اگر دندان شیرینی دارید، ماکام پودینگ تردضروری است - امتحان کنید. بافت خامه ای پودینگ ذرت را با یک لایه بیرونی ترد ترکیب می کند.
نتیجه گیری
ما بهعنوان تامینکننده شیر سرخشده پیشسرخ، مفتخریم که از مواد باکیفیت برای ایجاد محصولی خوشمزه و راحت استفاده میکنیم. ترکیب شیر، نشاسته، شکر، چاشنی ها، پوشش و روغن مناسب برای سرخ کردن، همگی به طعم و بافت منحصر به فرد شیر سرخ شده ما کمک می کنند. چه یک ارائه دهنده خدمات غذایی باشید که به دنبال افزودن یک آیتم جدید به منوی خود هستید یا یک آشپز خانگی که می خواهید چیز جدیدی را امتحان کنید، شیر سرخ شده ما یک انتخاب عالی است.
اگر شما علاقه مند به خرید شیر سرخ شده ما یا هر یک از محصولات قبل از سرخ کردن ما هستید، از شما دعوت می کنیم برای بحث در مورد خرید با ما تماس بگیرید. ما متعهد به ارائه بهترین محصولات و خدمات برای رفع نیازهای شما هستیم.
مراجع
- "علم آشپزی: درک اصول آشپزخانه" نوشته پیتر برهام
- «آشپزی حرفه ای» اثر وین گیسلن
- وبلاگ ها و وب سایت های مختلف آشپزی اختصاص داده شده به غذاهای سرخ شده و تنقلات.