میوه ها و سبزیجات تازه یا میوه ها و سبزیجات منجمد کدام مغذی تر است؟

در حال حاضر، هیچ نتیجه تحقیقاتی قطعی وجود ندارد که بین محصولات منجمد و میوه و سبزیجات منجمد، مغذی تر باشد. این به این دلیل است که برخی از مطالعات از محصولات کشاورزی تازه برداشت شده استفاده می کنند، در حالی که برخی دیگر از محصولات کشاورزی سوپرمارکت استفاده می کنند. تفاوت در روش های پردازش و اندازه گیری نیز می تواند بر نتایج تأثیر بگذارد.
به طور کلی، انجماد می تواند ارزش غذایی را حفظ کند و محتوای غذایی محصولات تازه و منجمد مشابه است. در فرآیند انتخاب، محصولات منجمد می توانند اساساً معادل تغذیه گونه های تازه باشند. در این میان، میوه ها و سبزیجات منجمد نیز جایگزین خوبی برای محصولات تازه هستند. با این حال، مصرف کنندگان داخلی هنوز با مرغ، اردک و ماهی منجمد بیشتر آشنا هستند، در حالی که مصرف کنندگان اروپایی و آمریکایی مدت هاست به میوه ها و سبزیجات منجمد عادت کرده اند.